Aubergines grillées à l’Israélienne
Temps de préparation
1H00
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- Aubergines
- Le Jus d’Un Citron
- 1 C à S de Cumin
- 5 C à S d’Huile d’Olive
- 3 Gousses d’Ail
- Sel – Poivre
- Coriandre Ciselée
Étape 1
Lavez les aubergines et coupez les extrémités. Les couper en tranches épaisses. Bien saler les tranches et les mettre dans une passoire et laisser les aubergines perdre leurs eaux pendant 30 à 45 minutes. Au bout du temps indiqué essuyer les aubergines dans un torchon.
Étape 2
Dans une poêle avec une bonne dose d’huile d’olive faire revenir les aubergines pendant 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Les mettre dans un ramequin puis les couper grossièrement avec un couteau et une fourchette. Rajoutez l’ail haché, le cumin, le jus d’un citron et la coriandre ciselée. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Remuez. Si vous souhaitez vous pouvez rajoutez de la harissa pour relever un peu le goût.
Étape 3
Se conserve dans le refrigérateur.