Les Fricassés
Temps de préparation
3:00
Facilité de la recette
Moyenne
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
Ingrédient Pate :
- 500 Gr de Farine
- 25 Gr de Levure Fraîche
- 1 Oeuf
- 1/2 Verre d’Huile
- 1 C à C de Sucre en Poudre
- 2 C à C Rase de Sel
- Eau
- HUILE POUR LA FRITURE
Ingrédient des fricassés :
- Thon à l’Huile
- Chakchouka
- Oeufs Durs
- Pommes de Terre Bouillies
- Olives Noires
- Harissa
Étape 1
Préparez avant pour tout avoir sous la main lorsque vous remplirez vos fricassés, la chakchouka, les oeufs durs, les pommes de terre bouillies, mettre le thon dans un ravier et la sauce harissa si vous comptez en mettre.
Étape 2
Dans un petit saladier préparer d’abord le levain avec la levure fraîche, 2 cuillère à soupe de farine et de l’eau tiède (environ 1 verre). Mélangez au fouet et laisser lever 1 heure couvert par un torchon propre dans un endroit sec (four ou micro-onde fermé). Une sorte de croute va se former.
Étape 3
Dans un grand saladier mettre la farine, le sucre en poudre, le sel. Ajoutez l’oeuf entier. Incorporez le levain et l’huile d’olive.
Étape 4
Versez l’équivalent d’un à deux verres d’eau allez y progressivement puis malaxer au robot ou à la main jusqu’à ce que vous puissiez former une boule avec cette pâte. (Si vous avez mis trop d’eau ajouter de la farine).
Étape 5
Fleurez votre plan de travail, puis formez des boules de la taille de votre choix et les disposer sur le plan de travail et recouvrir d’un torchon propre et laissez poussez 30 minutes. (Attention ne pas laisser une pousse trop longue sinon les boules se dégonfleront).
Étape 6
Faire chauffer l’huile de friture dans votre friteuse, une fois que l’huile est bien chaude prenez délicatement vos fricassés et les plonger dedans jusqu’à obtenir une belle coloration.
Étape 7
Les sortir de la friteuse en les mettant sur du papier absorbant. Remplissez vos fricassés. Avec ou sans harissa c est excellent.