Caviar d’Aubergines
Temps de préparation
1H30
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 2 Aubergines
- 1 C à S de Mayonnaise
- Le Jus d’Un Citron
- Coriandre en Poudre
- Basilic
- Sel – Poivre
Étape 1
Enroulez chaque aubergine dans un papier alu et les mettre au four position grill pendant 1H. Surtout mettez vos aubergines en hauteur dans votre four mais que cela ne touche pas la résistance.
Étape 2
Au bout d’une heure les laisser poser dans l’alu 15 mn puis les couper en 2 dans le sens de la longueur et avec une cuillère récupérer la pulpe à l intérieur puis les mettre dans une passoire pour retirer le maximum d’eau. Une fois que les aubergine ont bien dégorgées les mettre dans une assiette y ajouter le jus de citron, la mayonnaise, le sel et le poivre, la coriandre en poudre et une dizaine de feuilles de basilic ciselés. Bien remuez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et mettre au frais avant de servir