Rincez et égoutter les champignons (les couper si trop gros) et les mettre dans une assiette creuse avec le vin blanc et les raisins secs pendant 10 minutes. Préchauffez le four Th 6 (180°) : Pendant ce temps émiettez le roquefort. Faire fondre 75 grammes dans du lait chaud. Dans un saladier mettre la farine, la levure et le sel mélangez, bien égouttez les champignons (appuyez avec le poing pour bien faire sortir le jus). Attention garder le vin. Mettre les champignons et raisins secs dans le saladier et les enrober de farine. Faire un puit au centre du saladier y mettre les œufs, le lait au bleu, le vin dans lequel ont trempés les champignons et le reste du roquefort c’est-à-dire les 75 gr restant. Bien mélanger au fouet.