Préchauffez le four, graissez les moules. Coupez les tomates séchées en lamelles, coupez la mozza en gros cubes. Dans un saladier mettre la farine, la levure et les tomates bien remuer pour que les tomates s’enrobent de farine, ajoutez l’emmental râpé. Faire un puit y casser les œufs. Incorporer le lait et les éclats de pistaches. Un peu de sel, poivre. Remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez un gros cube de mozza et comme moi une moitié de tomate séchée au centre du moule. Remplissez les moules au 2/3 puis y ajouter un cube de mozza et recouvrir avec le reste de la pâte à hauteur de moule.