Coq au Vin
Temps de préparation
2H30 Cuisson comprise
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 3 Cuisses de Poulet (Demandez à votre boucher de les couper en 3, vous aurez 6 morceaux
- 3 Carottes
- 8 Gros Champignons de Paris
- 3 Gousses d’Ail Hachés
- 1 Gros Oignon
- 1 Litre de Vin
- 5 Feuilles de Laurier
- 1 Bouquet Garni ou Thym
- 1 C à C de Fond de Sauce
- 2 C à S de Farine
- Sel – Poivre
Étape 1
La veille dans un grand plat disposez vos cuisses de poulet avec les carottes coupées en rondelles, les champignons coupés en lamelles et l’oignon coupé aussi en lamelles. Ajoutez le bouquet garni et les feuilles de laurier, sel et poivre. Arrosez avec le litre de vin et mettre au frigidaire retourner si vous pouvez les cuisses au bout de 3 heures et laisser mariner au frais jusqu’au lendemain matin.
Étape 2
Le lendemain sortir le plat du frigo puis faire revenir dans une marmite avec un fond d’huile les cuisses de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient à peine dorées. Puis réserver.
Étape 3
Dans la même marmite une fois que vous aurez sorti les cuisses y mettre les légumes de la marinade (sans le jus) et faire revenir 5 mn à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez l’ail. Saupoudrez la farine sur les légumes afin de bien les enrober.
Étape 4
Mettre les cuisses de poulet sur les légumes. Pour finir ajouter le jus de la marinade du vin, le fond de sauce, salez, poivrez si besoin et laissez mijoter minimum 2H en surveillant.
Étape 5
S’accompagne traditionnellement avec du riz c’est excellent mais vous pouvez aussi le servir avec des tagliatelles fraîches.