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Yabrak

Temps de préparation

Facilité de la recette

Budget de la recette

Ingrédients / Ustensiles

  • 500 Gr de Viande Hachée
  • 1 Romaine
  • Coriandre Ciselée
  • Un Peu de Riz
  • 15 Feuilles de Menthe
  • 2 Oignons
  • 1 Jaune d’Oeuf
  • 2 Petites Bte de Concentré de Tomate (2X70 Gr)
  • Cumin
  • Paprika
  • Sel – Poivre

Étape 1

Pour commencer Faire tremper de belles feuilles de romaine dans de l’eau bouillante vinaigrée 5 minutes puis les réserver sur un torchon. Préparez la farce pour cela, laver la coriandre et la menthe et les ciseler puis râper l’oignon coté gros trou (Mettre l’oignon dans une passoire pour lui faire perdre son eau). Rincez le riz. Réunir tous les ingrédients dans un saladier ainsi que la viande (sauf les feuilles de romaine). Casser l’œuf et mélangez encore un peu.

Étape 2

Formez avec la viande des boulettes et les déposer sur le pied de la feuille et les replier en rabattant sur les cotés. Dans une marmite mettre un fond d’huile, une fois que l’huile et chaude y mettre 1 oignon finement coupé, le concentré de tomate, les épices et le 2ème oignon finement coupé en lamelles. puis ½ litre d’eau. Laissez cuire 5 petites minutes et y rajouter les Yabraks en mettant le coté fermeture en dessous. Si besoin rajouter de l’eau. En fin de cuisson parsemer de coriandre ciselé pour la touche de couleur. S’accompagne de riz ou comme moi j’ai fais des boules de légumes à la cuillère Parisienne

Étape 3

Dans une marmite mettre un fond d’huile, une fois que l’huile et chaude y mettre 1 oignon finement coupé, le concentré de tomate, les épices et le 2ème oignon finement coupé en lamelles. puis ½ litre d’eau. Laissez cuire 5 petites minutes et y rajouter les Yabraks en mettant le coté fermeture en dessous. Si besoin rajouter de l’eau. En fin de cuisson parsemer de coriandre ciselé pour la touche de couleur. S’accompagne de riz ou comme moi j’ai fais des boules de légumes à la cuillère Parisienne