Banatages au Boeuf
Temps de préparation
2H00
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 500 Gr de Viande Hachée
- 10 Grosses Pommes de Terre
- 2 Oeufs + 1 Oeuf Dur
- Le jus d’un Citron
- 1 Oignon + 4 Gousse d’ail
- Coriandre + 1 Belle C à C de Sumac
- Sel – Poivre
- Farine
- Panko ou Chapelure
- 2 Oeufs
- Huile Vegetale
Étape 1
Dans une grande casserole ou marmite faire cuire l’oeuf et les pommes de terre. Dans un mixeur hacher la coriandre, l’ail (ou purée d’ail) et l’oignon.
Étape 2
Faire revenir la coriandre avec l’ail et l’oignon. Ajoutez la viande hachée avec les épices et faire revenir tout en décollant bien leds morceaux de viande hachée. La viande doit avoir lâché toute son eau. Réserver.
Étape 3
A l’aide d’une fourchette ou d’un presse purée écrasez les pommes de terre et y ajouter les morceaux d’oeufs durs, un jaune d’oeuf, le jus d’un 1/2 citron, du sel et du poivre. Malaxez le tout à la main.
Étape 4
Mettre sur un plan de travail le saladier avec la purée et celui où se trouve la viande hachée. Étalez sur le creux de la main la purée, ajoutez sur le milieu la viande hachée puis refermer délicatement la pomme de terre sur la viande les rouler dans la farine de matsa ou la chapelure.
Une fois les banatages formés les poser sur une feuille de papier sulfu.
Étape 5
Une fois toutes les boules formées préparer un saladier avec les oeufs et un saladier avec la chapelure (farine de matsa, Panko ou chapelure). Faire chauffer dans une poêle un bain d’huile.
Étape 6
Pendant que l’huile chauffe trempez vos banatage dans l’oeuf puis dans la chapelure renouvelez l’opération à nouveau dans l’oeuf puis la chapelure et les mettre dans la poele une fois l’huile chaude. Mettre à feu moyen puis les retourner une fois la première face dorée.
Étape 7
Une fois la deuxième face dorée les sortir de la poêle et les déposer sur un papier absorbant.
Étape 8
Servir en entrée ou plat principal, accompagné d’une salade et arrosé d’un filet du jus d’un citron.