Cordon Bleu
Temps de préparation
Rapide
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- Escalopes de Dinde ou Poulet
- Tranches de Bacon
- Tranches de Mozzarella Parvé
- Sel – Poivre
- Panko ou Chapelure ou Farine de Matsa
- Oeufs
- Huile pour la friture
Étape 1
Sur une planche à découper ou une feuille de papier sulfurisée poser les escalopes bien à plat. Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé et à l’aide du fond d’un verre ou d’un attendrisseur à viande aplatir la viande pour avoir une escalope la plus fine possible. Une fois bien aplati y ajouter du sel et du poivre.
Étape 2
Placez à vos cotés la mozza en tranches et les tranches de bacon. Sur chaque escalope placer la tranche de bacon puis les lamelles de mozza.
Étape 3
Replier l’escalope puis la recouvrir d’une feuille de papier sulfu et taper à nouveau l’escalope en privilégiant les bords.
Étape 4
Préparez 2 saladiers assez larges pour contenir les escalopes. Dans le premier y mettre 2 oeufs battus et dans l’autre y mettre le Panko ou farine (normal ou Matsa). Mettre de l’huile à chauffer dans une grande poêle.
Passez l’escalope dans l’oeuf puis le Panko et les mettre dans l’huile chaude de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Quand vous découperez votre escalope grace à la mozza vous aurez une texture fondante comme un vrai cordon bleu non cachère.