Brochettes de Coeurs de Poulet Marinés au Caramel d’Orange
Temps de préparation
Rapide
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 500 Gr de Coeur de Poulet
- 2 Oranges à Jus
- Zest d’1/2 Orange
- 100 Gr de Sucre en Poudre
- 2 Champignons de Paris (Facultatif)
- Thym – Sel – Poivre
- Pics à Brochettes
Étape 1
Presser les oranges et couper les champignons ou en lamelles épaisses ou en cubes.
Étape 2
On s’attaque au caramel à sec, faire fondre dans une casserole à feu doux le sucre en poudre.
Lorsque vous obtenez un caramel verser le jus des oranges en remuant énergiquement au moment où vous versez le jus.
Y ajouter le thym et les zests remuez au fouet et réserver.
Étape 3
Saler et poivrer les cœurs de poulet et les piquer sur les pics à brochettes en alternant avec les morceaux de champignons.
Étape 4
Les tremper dans le caramel d’orange afin de bien imprégner les cœurs.
Étape 5
Une fois que les coeurs sont bien imprégnés dans le caramel d’orange, les mettre dans la poele avec un fond d’huile puis les retourner de chaque côté.
Étape 6
Puis les servir bien chaudes accompagnées de frites comme ici.
Vous pouvez les déguster avec du riz, ou tout autres accompagnements.