Boulettes de poisson
Temps de préparation
2H00
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Moyen
Ingrédients / Ustensiles
- 500 Gr de Filet Colin
- 500 Gr de Filet de Mulet
- 100 Gr de Riz
- 2 Oeufs
- 1 Gros Oignon
- 1 C à S Rase de Purée d’Ail
- 1 Petite Boite de Concentré de Tomate
- 1 Bouquet de Menthe – 1 Bouquet de Persil Plat
- 10 Feuilles de Menthe
- Piment en Poudre – Rose Moulue – Piment Nöra
- Sel – Poivre
- Huile Vegetale
- Farine
- Pommes de Terre
Étape 1
Hachez les herbes aromatiques. Enlevez la peau des filets (ou demandez à votre poissonnier des filets sans peau) et finir avec une pince d’enlever les arrêtes. Hachez l’oignon. Épluchez les pommes de terre et les couper en lamelle de 3/4 mm.
Étape 2
Mettre le hachis d’herbes aromatiques dans un grand saladier, hacher les filets de poisson et les ajouter au hachis, y mettre les jaunes d’oeuf, les épices, le sel et le poivre ainsi que le piment. Ajouter le riz cru. Malaxez une bonne dizaines de minutes.
Étape 3
Récupérez les pommes de terre que vous avez coupées en lamelles. Préparez 2 grands bols, un avec de la farine, un avec 4 blancs d’oeuf. Versez l’huile dans une poêle. Formez les boulettes puis y poser une tranche de pomme de terre sur le dessus de la boulette et une sous la boulette.
Étape 4
Trempez les boulettes dans la farine puis le blanc d’oeuf et déposer dans l’huile bien chaude.
Étape 5
Les retourner une fois la première face bien dorée. Puis les disposer sur une feuille de papier sulfu ou papier absorbant.
Étape 6
Vous pouvez utiliser les boulettes dans un ragout ou un bon couscous poisson.