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Pain Italien

Temps de préparation

Rapide (hors temps de pause et cuisson)

Facilité de la recette

Facile

Budget de la recette

Très abordable

Ingrédients / Ustensiles

  • 1 Kg de Farine
  • 30/40 Cl d’Eau
  • 1 Carré de 42 Gr de Levure Boulangère
  • 6 C à S d’Huile d’Olive
  • 4 C à C de Sel
  • 3 C à S de Sucre en Poudre
  • Graines de Nigelle, anis ou Zaatar

Étape 1

Dans la cuve du robot mettre le cube de levure ainsi que l’eau tiède mais pas bouillante. Y ajouter le sucre en poudre et mélangez. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive et pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. (Env 7 à 10 mn de pétrissage).

Étape 2

Plus vous pétrissez et plus la mie sera aérée et légère. Couvrir la cuve du robot d’un film alimentaire puis le mettre dans un endroit comme le four éteint ou le micro onde* pendant 1H.

Étape 3

Au bout d’une heure la pâte à triplé de volume, séparez la pâte en nombre de pâtons que vous voulez faire. (Exemple 4 pains 4 pâtons).

Étape 4

Huiler le plan de travail à l’huile d’olive étalez chacun des pâtons au rouleau puis rouler la pâte ne pas serrer la pâte en la roulant. Disposez les baguettes sur une plaque de cuisson et faire des entailles. Laissez les baguettes levées encore 1h Avec un pinceau et un oeuf entier badigeonnez les pains et y mettre les graines de Nigelle, anis ou Zaatar puis les laissez poser 45 mn à 1H recouvert d’un torchon. Au bout d’une heure mettre les pains au four à 230 (Th 6) les 5 premières minutes puis baisser à 200 (Th 5) pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les baguettes soient bien dorées.

Étape 5

Se garde facilement 2 jours.

Étape 6

Vous dégusterez un pain croustillant et une mie façon briochée comme le pain italien que nous dégustions.