La Galette des Rois Poires-Chocolat
Temps de préparation
Rapide
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 2 Pâtes Feuilletées
- 125 Gr de Sucre en Poudre
- 150 Gr de Poudre d’Amande
- 60 Gr de Beurre ou Margarine
- 2 Poires Bien Juteuses
- 100 Gr de Chocolat Noir
- 2 Oeufs + 1 Jaune pour la dorure
- 2 Bouchons de Rhum
Étape 1
Dans un saladier ou robot pâtissier mélangez le sucre et la poudre d’amande. Y ajouter la margarine (ou beurre) bien mou bien mélanger jusqu’à former un mélange homogène. Ajoutez 2 œufs, Mélangez.
Étape 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’incorporer au mélange. Ajoutez le Rhum et mélanger.
Étape 3
Épluchez les poires et couper une moitié de cette poire en tout petits cubes et mettre les cubes dans le mélange de crème d’amande en remuant délicatement avec une Maryse. Coupez en lamelles très fines les poires restantes.
Étape 4
Sortir vos pâtes feuillées du frigo, étalez la première pâte et mettre au centre la crème d’amande au chocolat poires. (Surtout n’étalez pas la frangipane jusqu’au bord de la pâte laissez environ 2 cm). Passez un coup de pinceau de jaune d’œuf sur le contour de la pâte. Ajoutez les tranches fines de poires sur le dessus.
Étape 5
Refermez avec la deuxième pâte en soudant les bords à l’aide d’une fourchette et les replier. Avec le reste du jaune dorer votre galette. L’enfournez Th 6 pendant au moins 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 6
A la sortie du four décorer avec le reste des lamelles de poires et passer un sirop sur la galette encore chaude pour la faire briller. (Pour le sirop faire chauffer 40 gr d’eau et 40 gr de sucre).