Chaussons Lemon Curd-Basilic
Temps de préparation
40 Minutes
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 1 Pâte Feuilletée
- 3 Citrons + Le Zest des 3 Citrons
- 1 C à S de Fécule de Pommes de Terre
- 115 Gr de Sucre en Poudre
- Quelques Feuilles de Basilic Ciselés
- Sel
- Papier Sulfurisé
Étape 1
Au-dessus d’une casserole prélevez le zeste d’un citron puis presser les citrons et mettre le jus dans la casserole.
Ajoutez le sucre en poudre et la maïzena et bien mélanger au fouet.
Étape 2
Dans un saladier battez les œufs et les incorporer dans la casserole avec le citron, le sucre et la maïzena.
Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème citron épaississe. Attention elle épaissie très vite. Ajoutez si vous le souhaitez quelques feuilles de basilic ciselés. Bien remuer avec une cuillère en bois.
Étape 3
Préchauffez votre four Th 5. Étalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail à l’aide d’un verre ou du dos du moule à chaussons faire des ronds de pâte.
Étape 4
Insérez l’équivalent de 2 cuillères à café de Lemon Curd. Positionnez votre pâte dans le moule à chausson et refermer en appuyant bien fort pour bien souder les bords. Vous pouvez aussi faire une soudure à l’œuf mais normalement la crème de citron ne coule pas avec cet appareil. Si vous ne l’avez pas soudé le contour de la pâte avec du jaune d’œuf et refermez les bords manuellement en appuyant.
Étape 5
Dorez le dessus des chaussons avec un jaune d’œuf. Saupoudrez légèrement de sucre roux et enfournez 25 minutes Th 6 (180°).
Étape 6
Sortez les du four et les laisser refroidir sur une grille. A déguster froid ou tiède mais surtout pas à la sortie du four car la crème au citron est extrêmement chaude.
Étape 7
Une petite viennoiserie originale qui si vous aimez le citron, ça vous rendra accro.