On commence par préparer la dacquoise amandes simple et rapide. Dans un saladier y mettre la poudre d’amande et la fécule et bien mélanger. Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel, dès qu’ils ont bien montés rajoutez le sucre en poudre délicatement en continuant à les monter afin qu’ils soient bien fermes. Ajoutez les blancs délicatement avec une Maryse dans le mélange poudre d’amandes, fécule en soulevant les ingrédients afin d’obtenir un appareil sans bulles. recouvrez votre plaque de four de papier sulfu puis étaler avec votre Maryse votre appareil à dacquoise d’une épaisseur égale et en arrondie pour ensuite pouvoir le mettre dans un cercle (faire même un peu plus grand que le cercle vous découperez le surplus après). Mettre au four 10/15 mn jusqu’à ce qu’elle soit dorée Th 6.