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Reine de Saba

Temps de préparation

Rapide

Facilité de la recette

Facile

Budget de la recette

Abordable

Ingrédients / Ustensiles

  • 125 Gr de Chocolat Noir 50% Minimum
  • 125 Gr de Margarine
  • 125 Gr de Sucre en Poudre
  • 60 Gr de Poudre d’Amande
  • 1/2 Fèves de Tonka Râpée
  • 3 Oeufs
  • 2 C à S de Fécule de Pommes de Terre
  • Pour le Glaçage
  • 150 Gr de Chocolat Noir
  • 1 C à S d’Huile

Étape 1

Préchauffez le four Thermostat 5/6. Au bain Marie faire fondre le beurre et le chocolat. Dans un saladier y mettre le sucre, la poudre d’amande, la fécule et la fève de tonka râpée. Mélangez puis verser ce mélange dans le chocolat et le beurre fondu. Mélangez vigoureusement afin d’obtenir un appareil homogène.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes. Dans le mélange chocolat y mettre 1 par 1 les jaunes en remuant. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez délicatement les blancs dans le premier mélange avec une Maryse. Graissez votre moule avec le beurre ou la margarine y verser l’appareil et mettre au four 30 mn à 200° surveillez en plantant un couteau et qu’il ne sorte pas trop propre mais avec encore un peu de chocolat sur la lame.

Étape 3

Vers la fin de la cuisson lancez le glaçage. Au bain Marie faire fondre le chocolat avec l’huile bien remuer afin que le glaçage soit bien brillant et recouvrir la gâteau en le lissant avec une Maryse quand le gâteau est encore chaud et démoulez. Décorez de framboises et sucre glace. Laissez ensuite figer le glaçage au minimum 1 heure mais surtout pas au frais.