Charlotte litchi chocolat
Temps de préparation
1H00
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 200 Gr de Chocolat Noir
- 6 Oeufs
- 1 Boite de Biscuit à la Cuillère ou Boudoir
- Litchis Frais ou au Sirop
- 1 Pincée de Sel
- 2 Bouchons d’Eau de Rose
- 165 Gr d’Eau
- 65 Gr Sucre en Poudre
- 1/4 de Verre du Jus des Litchis
Étape 1
Séparer dans 2 cuves différentes les jaunes des blancs d’oeufs. Faire fondre le chocolat au bain Marie en y ajoutant 5 cuillères à soupe d’eau. Une fois le chocolat fondu et bien lisse l’incorporer au jaunes d’oeufs et mélanger vigoureusement.
Étape 2
Dans la cuve des blancs mettre une bonne pincée de sel et les monter en neige au batteur. Après avoir obtenu des blancs bien fermes ajouter au mélange jaunes et chocolat, ajouter dans le chocolat une grosse cuillère de blanc et mélanger vigoureusement pour détendre le mélange puis ajouter le reste des blancs en mélangeant délicatement. Couvrir d’un film alimentaire et mettre dans le frigo minimum 1H30.
Étape 3
Pendant la prise au froid de la mousse, nettoyer les litchis et les couper en morceau et garder l’équivalent 1/4 du jus des litchis. Dans une casserole préparer un sirop en mélangeant l’eau, le sucre, le jus des litchis et l’eau de rose. Chauffer jusqu’à obtenir une forte ébullition puis éteindre le feu. Laissez refroidir.
Étape 4
Prendre un moule à charlotte ou un moule rond à bord haut, le graisser. Tremper chaque biscuit à la cuillère dans le sirop en commençant à tapisser le fond puis les bords du plat.
Étape 5
Commencer en déposant une bonne couche de mousse au chocolat puis sur la mousse y déposer une couche de litchis, couvrir de biscuits à la cuillère trempés dans le sirop puis renouveler encore une fois l’opération.
Étape 6
Finir avec des biscuits cuillère trempés dans le sirop. Couvrir le plat et laisser dans le frigo minimum 1 heure.
Étape 7
Vous pouvez décorez votre Charlotte d’une chantilly maison que vous pouvez aussi coloré ou aromatiser suivant vos envies;