Confiture de Figues
Temps de préparation
45 Minutes + Temps de Macération
Facilité de la recette
Très Facile
Budget de la recette
Moyen
Ingrédients / Ustensiles
600 Gr de Figues Fraîches
130 Gr de Sucre en Poudre
70 Gr de Sucre Roux
Le Zest d’un Citron Jaune
Le Jus d’un Citron Jaune
40 Gr d’Eau
Étape 1
Rincez très délicatement les figues.
Coupez le pédoncules en haut et en bas du fruit et coupez les figues en 4 et les mettre dans un grand saladier.
Étape 2
Ajoutez le sucre blanc, le sucre roux le jus du citron, l’eau et les zests.
Étape 3
A l’aide d’une Maryse ou d’une cuillère en bois mélangez délicatement le tout.
Étape 4
Recouvrir votre saladier d’un film alimentaire puis laissez mariner une bonne heure.
Étape 5
Après le temps de pause de la marinade transvaser le contenu du saladier dans une grande casserole.
Étape 6
Mettre sur feu fort jusqu’à ébulition. Puis revenir sur feu moyen et laisser pendant une petite heure en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation réduise et que les fruits deviennent sirupeux.
Étape 7
Ensuite sortir du feu et à l’aide d’un mixeur plongeant broyez grossièrement les figues afin de garder des morceaux (mixez suivant vos goûts).
Puis remettre sur le feu doux pendant encore 15 mn.
Étape 8
Sterilisez vos pots en verre en les plongeant dans une grande marmite d’eau bouillante pendant au moins 30 minutes (faire cette opération avant de faire votre confiture).
Mettre votre confiture encore chaude dans les pots laissez refroidir sans mettre le couvercle. Puis refermer vos pots et garder au réfrigérateur.
Étape 9
Vous pouvez utilisez votre confiture sur des tartines mais aussi accompagné d’un foie gras ou alors sur des tartines grillées chevre chaud confiture de figues c est un régal.