Cookies CHEWY Cerises/Chocolat
Temps de préparation
30 mn + 9 mn de Cuisson
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
115 Gr de Margarine (ou beurre 1/2 sel)
1 Pincée de Fleur de Sel
120 Gr de Sucre Roux
50 Gr de Sucre Blanc
1 Œuf + 1 Jaune d’Œuf
1 C à C d’Extrait de Vanille
180 Gr de Farine
1/2 Sachet de Levure Chimique
1/2 C à C de Bicarbonate Alimentaire
100 Gr de Pépites de Chocolat Noir
80 à 90 Gr de Cerises Mi Sèches
Étape 1
Dans un saladier Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate puis réservez.
Étape 2
Faire fondre la margarine puis dans le cul de poule du robot mélangez la margarine, la fleur de sel et le sucre blanc et roux.
Fouettez à bonne vitesse pour bien incorporer le sucre.
Vous devez obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 3
Ajoutez sans cesser de fouetter l’œuf entier et le jaune puis l’extrait de vanille.
Incorporez le mélange farine/bicarbonate/ levure puis mélangez à peine 20 secondes.
Étape 4
Arrêtez le robot le temps de mettre les pépites de chocolat et les cerises puis fouettez à pleine vitesse 10 secondes le temps que le chocolat et les cerises se mélange à la pâte.
Étape 5
Transvasez la pâte dans un saladier, couvrir d’un film alimentaire puis mettre au frigo minimum 1 heure.
Pour ma part je prépare la pâte la veille et je la laisse toute la nuit dans le frigo pour former mes cookies le lendemain.
Étape 6
Après le temps de repos au frigo sortir la pâte du frigo.
Allumez votre four à 170°.
Formez des boules puis les disposer sur une plaque de papier sulfu puis aplatir les boules légèrement avec la paume de la main.
Étape 7
Enfournez à pendant 9 minutes puis laisser refroidir sur la plaque en dehors du four.
Étape 8
Vous constaterez que vos cookies sont mous mais c’est normal mais ils continuent à cuire jusqu’à refroidissement complet.
Étape 9
Suggestion :
– Si vous n’avez pas de pépite de chocolat vous pouvez casser grossièrement des morceaux d’une tablette de chocolat.
– Vous pouvez suivant les goûts remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc ou chocolat au lait.
Étape 10
Petite histoire :
Ce qu’on appel Chewy c’est une sorte de Cookies mais plus fondant.
Contrairement au Cookies le Chewy n’est pas croustillant.