Amaretti Pistache
Temps de préparation
Rapide
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 150 Gr de Poudre d’Amande
- 50 Gr de Poudre de Pistache
- 180 Gr de Sucre en Poudre
- 2 Blancs d’Oeufs
- 1 C à C d’Extrait dAmande Amère
- 2 C à C de Pâte à Pistache
Étape 1
Préchauffez votre four à 160° (Th 5). Dans un saladier mettre la poudre d’amandes, la poudre de pistache et le sucre et mélanger le tout. Rajoutez les blancs d’oeuf, l’amande amère et la pâte à pistache (il y a différents verts concernant la pâte à pistache tout dépend de la torréfaction des pistaches) bien malaxer à la main ou au robot. Formez une boule et filmez au contact puis mettre au frigo 1 heure.
Étape 2
Une fois que votre pâte est bien refroidie façonnez des boules de pâte et aplatissez légèrement puis les poser sur une feuille de papier sulfurisé.
Étape 3
Saupoudrez de sucre glace. Laissez crouter idéalement 1 heure.
Étape 4
Après avoir crouté les Amarettis, enfournez 15 à 20 minutes. Les laisser refroidir tranquillement la croute va durcir et l’intérieur va rester moelleux.
Étape 5
Vous pouvez les conserver facilement dans une boite hermétique 3/4 jours ils garderont leur moelleux.