Briochettes
Temps de préparation
Rapide Sauf Temps de Pause
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 500 Gr de Farine
- 150 Gr de Sucre en Poudre
- 2 Oeufs + 1 Jaune pour la dorure
- 130 Gr de Margarine
- 25 Gr de Levure Boulanger
- 1 Bouchon d’extrait de Vanille Liquide
- 1 C à C de Sel
- 200 Gr de Lait de Soja Vanille, Amande Ou Nature
- Sucre Gros Grain ou Pépite de Chocolat
- Moules Individuels
Étape 1
Graissez les moules. Faire tiédir le lait de soja, émiettez la levure dans le lait de soja, diluez à la fourchette la levure et laissez mousser dans un endroit chaud. (Je fais lever ma levure dans un micro onde éteint)
Étape 2
Dans la cuve de votre robot mettre la farine et le sucre. Creusez un puit au centre et y casser les oeufs et la vanille liquide. Dans un coin de la cuve creusez un petit trou et y mettre le sel et recouvrir de farine.
Étape 3
Ajoutez la levure qui a moussait dans le lait de soja. Puis pétrir pendant 5 bonnes minutes.
Étape 4
Déposez la margarine coupée en tout petits morceaux dans la cuve.Pétrir à nouveau 5 minutes à petite vitesse puis 5 bonnes minutes à vitesse moyenne. Il faut que la margarine soit invisible à la pâte.
Étape 5
A l’aide d’une Maryse rabaissez la pâte qui se trouve sur les bords puis filmer le bol et ajouter un torchon propre puis laissez poussez au minimum 1H30 dans un endroit chaud comme par exemple un four allumé à 45°. Si vous pouvez laisser pousser la pâte 2 heures c’est encore mieux). La pâte doit doublée de volume au minimum.
Étape 6
Farinez votre plan de travail. Retirez le film alimentaire, farinez légèrement le dessus de votre pâte. A l’aide d’une Maryse dégazer votre pâte à brioche en farinant légèrement les cotés.
Étape 7
Déposez votre pâte sur votre plan de travail pétrir légèrement à la main puis former un boudin. Coupez des petits bouts que vous formerez en petites boules.
Étape 8
Les déposer dans les moules graissés. Couvrir au minimum une trentaine de minutes dans un endroit chaud.
Étape 9
Mettre dans un verre ou petit bol, un jaune d’œuf et une cuillère à soupe de lait de soja. Badigeonnez vos pâtons y ajouter le sucre gros grains ou des pépites de chocolat.
Étape 10
Enfournez 40 minutes 180°. (Si pas assez dorées laissez un peu plus).
Étape 11
Vous dégusterez de délicieuses brioches dorées à l’extérieur, moelleuse et filantes à l’intérieur.
Étape 12
Petits & grands vont adorés.