Cakes Coeur Coulant aux Fruits Exotiques
Temps de préparation
30 Minutes
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 1 Mangue
- 2 Fruits de la Passion
- 3 Oeufs
- 100 Gr de Sucre en Poudre
- 75 Gr de Farine
- 50 Gr de Margarine ou Beurre Fondu
- 1 Belle C à S de Rhum
- 1 Pincée de Sel
Étape 1
Commencez la veille à faire les glaçons de fruits exotiques pour cela pelez et dénoyautez la mangue et mixez la chaire de la mangue. Ouvrir les fruits de la passion et y ajouter le fruit dans la mangue mixée (Si vous ne souhaitez pas les pépins du fruit de la passion vous pouvez filtrer à l’aide d’une passoire). Répartir dans des bacs à glaçons et mettre au congélateur pendant une nuit. Le lendemain on se lance dans la préparation des cakes
Étape 2
Préchauffez le four Th 6. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre et faire blanchir jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Étape 3
Ajoutez la farine, le beurre fondu et le sucre. Puis fouettez au batteur ou au robot en vitesse maximum jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Étape 4
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez une bonne cuillère de blanc en mélangeant énergiquement afin de détendre l’appareil des jaunes et incorporez délicatement le reste des blancs avec une Maryse.
Étape 5
Graissez des ramequins individuels et y couler les ¾ de chaque moule de pâte. Sortir les glaçons du congélateur et placer chaque glaçon au milieu des moules. Recouvrir les moules avec la pâte restante.
Étape 6
Enfournez 12 minutes Th 6/7. Servir tiède avec un coulis de fruit ou un sorbet mangue.Délicieux tel quel ou avec un coulis de fruit exotique ou fruit rouge.