Charlotte Aux Fraises
Temps de préparation
Rapide hors temps de pause
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 500 Gr de Fraises + Qq unes pour la déco
- 60 Gr de Sucre en Poudre
- Sirop de Fraise ou Grenadine ou Cerise
- 1 Paquet de Biscuit Rose de Reims
- Eau
- 25 Cl de Crème à Fouettée Parvé
Étape 1
Avant de commencer mettre minimum 1 heure la cuve du robot et le fouet dans le congélateur. Lavez et équeuter les fraises et les couper en petits cubes. 15 minutes avant la recette sortir la crème du frigo et la mettre dans le congélateur. Préparez un saladier avec environ 2 verres d’eau et le sirop de fraise, de grenadine ou de cerise.
Étape 2
Vaporisez à l’aide d’une bombe de graissage le moule à charlotte. Plongez rapidement recto verso les biscuits dans le sirop et les placer dans le moule. Pour combler les trous dans le fond coupez des biscuits trempés dans le sirop et comblez.
Étape 3
Prendre le saladier où les fraises ont été découpées et en mettre la moitié de coté.
Étape 4
La Chantilly : Sortir la Cuve du Robot du congélateur ainsi que la crème et le fouet. Y verser la crème, montée cette crème dès qu’elle a une texture de chantilly y verser en plusieurs fois le sucre. (Vous pouvez aussi y ajouter si vous le souhaitez un colorant rose).
Étape 5
Prendre le premier saladier de fraise retirez le jus lâcher par les fraises et mettre une partie de la chantilly sur les fraises et mélanger délicatement.
Étape 6
Le montage de la Charlotte : Commencer par mettre la préparation de crème avec les fraises puis prendre le saladier de fraises et l’étaler sur la chantilly. Finir en recouvrant du reste de la chantilly aux fraises.
Étape 7
Coupez en très fines lamelles 3/4 fraises que vous avez gardé pour la déco et les disposer sur la dernière couche de chantilly. Recouvrir de biscuits de Reims que vous avez mis dans le sirop. Couvrir et laissez au frais minimum 1 heures.
Étape 8
2 heures avant la dégustation démoulez la Charlotte puis la décorer. Pour ma part j’ai refais une chantilly que j’ai poché sur la Charlotte j’ai mis des morceaux de fraise et j’ai fais des meringues pour finir la décoration.
Étape 9
Remettre au frais et la sortir au moment de la déguster. Je la sert avec un coulis de Framboise dont vous trouverez la recette sur le site.