CONFITURE DE PEAU DE PASTEQUE
Temps de préparation
90 Mn + 45 Mn de Pause au Frais
Facilité de la recette
Très Facile
Budget de la recette
Très Abordable
Ingrédients / Ustensiles
1/2 Pastèque (Pour environ 1,200 Kg de Peau
1 Citron
650 Gr de Sucre en Poudre (Vous pouvez utiliser moitié sucre blanc moitié sucre roux)
1 Gousse de Vanille ou Vanille en Poudre (Facultatif)
Étape 1
Découpez la pastèque en tranches, retirez la chaire en laissant un peu de chaire puis retirez la peau la plus verte soit au couteau ou à l’économe.
Étape 2
Coupez les tranches en petits morceaux puis disposez les dans un saladier.
Vous devez suivant la taille obtenir environ 1,200 kg de peau de pastèque.
Étape 3
Dans le saladier ajoutez le sucre pour ma part je mets du sucre blanc et du sucre roux.
Étape 4
Bien mélanger afin que tous les morceaux soient bien enrobés de sucre.
Couvrir d’un film alimentaire puis mettre au minimum 45 minutes au frigo. Si vous pouvez même laissez une nuit entière au frigo.
Étape 5
Une fois sorti du frigo ajoutez le jus d’un citron vous pouvez aussi ajouter de la vaille en poudre ou une gousse de vanillé grattée. Bien mélanger puis mettre le tout dans une grande casserole.
Étape 6
Faire cuire à découvert à feu fort pendant 15 minutes puis baissez le feu et laissez cuire à couvert 1 bonne heure il faut que les morceaux soient translucides.
Étape 7
Une fois cuit sortez la casserole du feu puis à l’aide d’un pied mixeur, mixez le tout, pour ma part je laisse quelques morceaux pour avoir un peu de mache.
Étape 8
Mettre à chaud dans des bocaux bien propres (il faut environ 3 bocaux pour 1.200kg de peau de pastèque).
Étape 9
Puis retournez les bocaux à l’envers jusqu’à refroidissement.
Étape 10
Une fois les pots de confiture bien froids, les conserver au frigo.
Se déguste au petit-déjeuner, au gouter ou plus original avec du salé comme un accompagnement avec le foie gras.