Crème Anglaise Parvé
Temps de préparation
25 minutes
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 50cl de lait de soja (ou lait)
- 4 jaunes d’oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou 1 C à C de vanille en poudre
- 1 C à S de fécule de pomme de terre
Étape 1
Portez à ébullition le lait avec la vanille en poudre ou la gousse de vanille.Dès que ça bout éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes.
Étape 2
Dans un saladier blanchir les jaunes avec le sucre en poudre. Incorporez petit à petit le lait dans l’appareil œufs/sucre blanchis tout en fouettant énergiquement. Ajoutez la fécule et bien mélanger.
Étape 3
Transvasez dans le mélange dans la casserole sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étape 4
On obtient la texture de la crème anglaise lorsque la crème nappe la cuillère et que l’on peut former un trait. (Voir photo).
Étape 5
Transvasez dans une bouteille à l’aide d’un entonnoir et mettre au frais. Se conserve 48 heures facilement.