Crème Praliné
Temps de préparation
30 Minutes
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Moyen
Ingrédients / Ustensiles
80 Gr de Sucre en Poudre
100 Gr de Pâte Praliné
250 Gr de Lait de Soja
3 Jaunes d’Oeufs
1 C à C de Vanille en Poudre
150 Gr de Farine
100 Gr de Margarine Ramollie
Étape 1
Portez à ébulition le lait de soja avec la vanille.
Puis laissez infuser 15/20 minutes.
Étape 2
Dans la cuve du robot battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre et la farine, puis versez le lait chaud en filet tout en continuant à fouetter.
Remettre le contenu de la cuve dans la casserole puis remuez sans arret jusqu’à ce que la crème épaississe.
Ajoutez 50 gr de Margarine en cube tout en remuant. Transvasez le tout dans la cuve du robot puis reservez au frais 1 heure.
Étape 3
Après 1 heure retirez la cuve du frigo puis y rajouter le reste de la margarine et le praliné et fouettez.
Étape 4
Bien fouettez afin d’obtenir une texture un peu similaire à une crème patissière. (voir photo).
Étape 5
A partir de ce moment votre crème Praliné est prête à mettre dans une poche à douille. Vous pouvez avec cette crème préparer des Paris-Brest ou tout autre entremet. Pendant que vous préparez vos pâte à choux, gardez votre crème dans la poche à douille au frigo.
Étape 6
Pour préparer un Paris- Brest je vous propose d’aller dans le moteur de recherche du site puis taper Chouquettes vous pourrez vous servir de la recette pour faire une magnifique pâte à choux.
A vous de pocher votre couronne du Paris Brest de la forme souhaitez.
N’oubliez pas de parsemer de noisettes concassées.
Étape 7
Enfournez 30 minutes à 180° et surtout ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
Étape 8
Sortir du four et laissez refroidir
Étape 9
Une fois la couronne de pâte à chou refroidie coupez la couronne de pâte à choux en 2 dans le sens horizontal puis garnissez là de la crème praliné que avez auparavant mis en poche à douille et que vous venez de sortir du frigo.
Comme vous pouvez le voir sur les photos, vous pouvez les faire en individuel ou familiale.
Étape 10
Vous pouvez conserver votre crème praliné 24 heures filmé au contact ou dans une poche à douille puis au frigo.
Ca vous permet de préparez votre crème la veille et faire le montage de votre gateau le lendemain.