Ma Brioche à la Praline Rose
Temps de préparation
Rapide (Mais temps de pause long)
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 30 Gr de Lait d’Amande
- 20 Gr de Levure de Boulanger
- 4 Oeufs
- 300 Gr de Farine
- 150 Gr de Margarine
- 50 Gr de Sucre en Poudre
- 10 Gr de Sel
- 200 à 300 Gr de Pralines Roses Concassées + Quelques Pralines Roses Entières pour la Déco
Étape 1
Prendre 2 saladiers dans le 1er mettre dans le lait tiède la levure de boulanger et mélanger, rajouter les 4 œufs et battre. Dans le 2ème saladier mettre la farine, le sucre et le sel, mélanger. Dans la cuve du robot verser la moitié du 1er saladier puis la moitié du 2ème et renouveler l’opération. Mélanger au robot jusqu’à ce que la pâte devienne élastique puis y incorporer la margarine pommade fouettez pendant encore 5 bonnes minutes puis ajoutez les pralines roses. Mélanger au robot encore 3 à 5 mn puis laisser poser la pâte dans un endroit chaud (four éteint ou micro-onde) pendant 1 bonne heure minimum.
Étape 2
Une fois que la pâte à au minimum doublée de volume la transvaser dans un saladier recouvert d’une assiette et d’un film cellophane (car la pâte monte énormément) et la laisser dans le frigo toute une nuit.
Étape 3
24 heures plus tard sortez la pâte du frigo, fleurez le plan de travail déposez votre pâte sur le plan de travail. Si la pâte est trop collante n’hésitez surtout pas à rajouter de la farine. Diviser ce boudin en 7 tronçons. Boulez vos pâtons et les mettre dans un moule que vous avez préalablement graissé, mettre du jaune d’œuf pour la faire dorée. Recouvrir d’un chiffon propre et remettre 1H en pousse dans le four éteint ou le micro onde. Pour finir après 1H redorez la brioche (facultatif) et la décorer de pralines ou sucre perlé.
Étape 4
Enfournez Th 6 pendant 45 minutes.
Étape 5
Le temps de pose est long mais si on veut une vraie brioche il faut en passer par là et les compliments de votre famille en est la preuve.