Mousse Chocolat Express
Temps de préparation
20 Minutes
Facilité de la recette
Très Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 200 Gr de Chocolat Noire 60%
- 3 C à S d’Eeau
- 5 Oeufs (3 Jaunes et 5 Blancs)
- 2 Pincées de Sel
Étape 1
Dans un bain-Marie faire fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d’eau tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Séparez les blancs des jaunes et ne garder que 3 jaunes pour la recette. Une fois le chocolat fondu laissez tiédir puis ajoutez les jaunes et remuez.
Étape 2
Battre les blancs en neige avec le sel. Une fois que les blancs sont bien montés en neige mettre dans le saladier du chocolat l’équivalent de 2 cuillères à soupe de blanc et mélangez énergiquement pour lisser le mélange puis incorporez très délicatement le reste des blancs. Transvasez le mélange dans des moules individuels puis mettre au frais minimum 3 heures.
Étape 3
Si vous souhaitez parfumer votre mousse au chocolat lors de la dernière étape vous pouvez y ajouter des zestes d’orange. Je vous propose de rajouter dans mousse des morceaux de guimauves cela donne un goût original et vraiment très bonne.