PALET BRETON (Base Tarte ou Biscuits individuels)
Temps de préparation
30 Minutes
Facilité de la recette
Très Facile
Budget de la recette
Très Abordable
Ingrédients / Ustensiles
2 Jaunes d’Oeufs
100 Gr de Sucre en Poudre
120 Gr de Margarine Molle (Ou Beurre Mou)
190 Gr de Farine
1 Sachet de Levure Chimique
1/2 C à C de Fleur de Sel
Étape 1
Dans la cuve du robot à l’aide de la feuille, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
Étape 2
Ajoutez la margarine (ou le beurre) et faire tourner jusqu’à absorption complète de la margarine avec le mélange sucre et œufs.
Étape 3
Dans un petit saladier mélanger la farine avec la levure et la fleur de sel puis ajouter le tout dans le robot et mélanger le tout pendant 2 minutes maximum.
Étape 4
Une fois la pâte bien amalgamée l’aplatir sur la feuille de papier sulfu d’une épaisseur d’1/2 cm.
Refermer la feuille de papier sulfu puis mettre entre 30 minutes à 1h au frais. (Vous pouvez aussi la préparer la veille pour le lendemain).
Étape 5
Sortir la pâte du frigo.
Détaillez la pâte suivant la façon dont vous souhaitez vous en servir, soit une base pour une tarte ou entremet soit des biscuits individuels.
Dans tout les cas laissez la pâte avec les emporte-pièce pour la cuisson afin d’éviter que la pâte ne s’étale.
Étape 6
Pour ne pas avoir un palet trop épais, étalez la pâte sur 1/2 cm. La pâte va monter au four.
Étape 7
Enfourner à 180° pendant 15 à 20 minutes. Puis mettre sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Étape 8
Exemple d’utilisation à part le déguster au petit-déjeuner :
pour ma part j’ai fait une base de palet breton avec des fruits et une chantilly
Étape 9
Ici une tarte au citron. Base sablé Breton, Lemon Curd et meringue. (Recette sur le site).
Vous pouvez aussi faire une tarte au fraise il suffit sur votre base sablé breton ajouter la crème pâtissière (recette sur le site) et découper joliment les fraises. Ajoutez un sirop pour faire briller les fraises.