Pâte à Tempura

Temps de préparation

Rapide

Facilité de la recette

Facile

Budget de la recette

Abordable

Ingrédients / Ustensiles

  • 100 Gr de Farine
  • 50 Gr de Fécule
  • 1 Sachet de Levure Chimique
  • 1 Jaune d’Oeuf
  • 150 Ml d’Eau Plate ou Gazeuse Très froide
  • 1/2 C à C de Sel

Étape 1

Mélangez avec un fouet tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte fluide. Filmez et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Étape 2

Faire chauffer de l’huile. Enrobez vos légumes, fruits, ou vos poissons de la pâte à Tempura. Plongez dans la friture bien chaude. Pour ma part plus légère qu’une pâte à beignet cette pâte à tempura enrobera vos légumes et poisson de façon originale.

Étape 3

Vous pouvez aussi faire des tempura de fruits (ananas, kiwi, pommes ou comme sur la photo avec des morceaux de bananes) pour cela mettre moins de sel dans la pâte. Pour une pâte encore plus aérienne et encore plus légère je vous conseille d’utiliser de l’eau gazeuse bien fraiche.