Petits Pains Tradition
Temps de préparation
20 Minutes + Temps de pause et cuisson
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 500 Gr de Farine
- 25 Gr de Levure de Bière Fraiche
- 300 Gr d’Eau Tiède
- 10 Gr de Sel
Étape 1
Dans un saladier diluer la levure avec l’eau tiède. Dans la cuve du robot mettre la farine y creuser un petit trou dans un coin pour y mettre le sel een le recouvrant de farine.
Étape 2
Ajouter le mélange eau/levure dans la cuve de farine et pétrir jusqu’à obtenir une boule. Je vous conseil de pétrir votre pâte au minimum 5 bonnes minutes.
Étape 3
Couvrir votre cuve d’un film alimentaire recouvert d’un chiffon et laisser pousser 45 minutes. La pâte doit doubler de volume. * Ma petite astuce pour une pousse plus rapide je mets ma cuve dans un four à 40°.
Étape 4
Farinez le plan de travail façonnez des boules bien lisses d’environs 70/80 grammes (Plus les pâtons sont petits et moins la mie sera dense et disposez les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisée.
Étape 5
Recouvrir les boules d’un chiffon puis les laisser pousser 1h dans un endroit chaud. (Pour moi dans mon four à 40°).
Farinez légèrement vos pâtons, faire une scarification sur les pains puis enfourner 20 minutes à 220°, si vous souhaitez une couleur plus doré laissez vos pains 10 minutes de plus. Vaporisez légèrement d’eau vos pâtons. De préférence placer de l’eau dans un lèche frite en dessous de votre gille.
Étape 6
Vous allez adorer le croustillant du pain qu’il soit froid ou encore meilleur dès qu’il sort du four.
Vous pouvez ajoutez des épices ou tu thym frais au moment de pétrir la pâte si vous aimez les pains aromatisés