Tarte Citron Meringuée
Temps de préparation
30 Minutes
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Très Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 3 Citrons
- 5 Oeufs (3 Entiers + 2 Blancs Pour la Meringue
- 1 C à S de Maïzena
- 115 Gr de Sucre en Poudre
- Pâte Sablée ou Brisée
Étape 1
Au-dessus d’une casserole prélevez le zeste d’un citron puis presser les citrons et mettre le jus dans la casserole. Ajoutez le sucre en poudre et la maïzena et bien mélanger au fouet. Dans un saladier battez les œufs et les incorporer dans la casserole avec le citron, le sucre et la maïzena. Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème citron épaississe.
Étape 2
Une fois votre préparation froide remplissez vos fonds de tarte individuels ou une grande tarte. (vous pouvez utilisez cette préparation pour : Une Tarte citron, Chausson citron, Lemon Curd, Gâteau roulé citron…).
Étape 3
Pour finir si vous faites une tarte préparer la meringue en montant en neige les blancs d’oeufs avec une pincée de sel une fois les blancs montés ajouter 2 C à S de sucre en poudre et fouettez à nouveau.
Étape 4
Mettre les blancs en neige dans une poche à douille et recouvrir vos tartes joliment.Enfournez vos tartes 5 minutes juste le temps de colorer la meringue en position grill en surveillant. Le mieux étant de faire colorer la meringue au chalumeau mais le mien n’avait plus de gaz. Vous pouvez décorer votre tarte d’une feuille de basilic, menthe ou râper des zests de citron vert.
Étape 5
Vous pouvez parfumer votre crème citron en laissant infuser des feuilles de menthe fraîches dans le jus du citron pendant 30 minutes puis vous retirez les feuilles et suivez la recette.