Dans une casserole mettre à chauffer l’eau, le sel et le beurre jusqu’à ébulition
Étape 2
Une fois que ça bout, enlevez la casserole du feu et y ajouter en une fois la farine en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.
Étape 3
Remettre la casserole pendant 1 minute à feu doux pour dessécher la pâte en la roulant constamment à l’aide de la cuillère en bois ; Puis retirer du feu.
Étape 4
Laissez tiédir quelques instants puis rajoutez les œufs 1 par 1 en remuant énergiquement. Ajoutez le gruyère, la muscade, le sel et le poivre et bien mélanger.
Étape 5
A l’aide d’une poche à douille ou 2 cuillères faire des petits tas en forme de choux sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisée. Vous pouvez si vous le souhaitez ajoutez sur les petits tas du gruyère râpé ou les laisser tel quel.
Étape 6
Enfournez 25/30 minutes en surveillant. Les gougères se dégustent chaudes ou tièdes. PETITE ASTUCE : Vous pouvez préparer les gougères la veille et les réchauffer dans un four chaud mais éteint pendant 5 minutes
Étape 7
Dégustez chaudes ou tièdes c’est tellement bon que ça en devient régressif.
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