Beignets de Poulet Caramelisés
Temps de préparation
1 Heure + Temps de Pause
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Moyen2
Ingrédients / Ustensiles
Pour la Préparation du Poulet :
2 Blancs de Poulet (400/500 gr)
1 C à C de Curry
2 Gousses d’Ail Hachées ou 1/2 C à C d’Ail en Poudre
1 C à S d’Huile Végetale.
Sel – Poivre
Sauce Caramelisée :
2 C à S de Miel
20 Gr de Sucre en Poudre
1 C à S de Sauce Soja Sucrée
1 C à C de Concentré de Tomate
1/2 C à C de Sel
100 Gr d’Eau
Pâte à Tempura :
100 Gr de Farine
50 Gr de Fécule
1 Sachet de Levure Chimique
1 Jaune d’Oeuf
150 Ml d’Eau Plate ou Gazeuse Très Froide
1/2 C à C de Sel
Graines de Sésame Noires ou Blanches
Étape 1
Faire en premier la pâte à Tempura, prévoyez de mettre au frais la veille l’eau gazeuse (ou eau plate) pour qu’elle soit bien fraiche sinon la mettre 30 minutes avant de commencer dans le congélateur.
Cliquez ci-dessous pour avoir toutes les étapes de la recette :
Pâte à Tempura
Laissez poser la pâte à Tempura 1 heure au frigo. Etape importante dans la recette.
Étape 2
Dans un saladier coupez des cubes de poulet (Coupez les cubes suivant la taille des beignets désirés).
Ajoutez dans le saladier l’ail haché très finement, le curry, l’huile, le sel et le poivre puis bien mélanger et laissez mariner.
Étape 3
Nous passons à la réalisation de la sauce sucrée.
Dans un bol mettre le concentré de tomate, le sel, le sucre, le miel, la sauce soja sucrée et l’eau. Bien mélanger.
Étape 4
Une fois toutes les préparations réalisées, les réunir sur votre plan de travail.
Mettre dans la pâte à tempura si vous le souhaitez des graines de sésame puis morceaux de poulet marinés et bien mélanger jusqu’à bien enrober les cubes de poulet.
Étape 5
Faire chauffer dans une poêle un bain d’huie (ou dans une friteuse) et y plonger chaque cube bien enrobé de pâte jusqu’à que les beignets soient bien dorés et les retourner.
Les sortir et les déposer sur un papier absorbant.
Étape 6
Rincez votre poêle ou en prendre une nouvelle puis y déposer la sauce au miel la mettre à ébullition en remuant régulièrement.
Étape 7
Au bout de 3 minutes la sauce aura épaissie, c’est à ce moment que éteignez le feu puis incorporer les beignets de poulet en remuant jusqu’à les napper complément.
Étape 8
Vous pouvez servir avec un riz nature, un riz cantonnais ou des nouilles chinoises
Étape 9
Pendant que votre pâte à Tempura et que votre poulet marine dans ses épices vous pouvez faire une sauce caramelisée mais vous pouvez aussi les servir sans si vous n’êtes pas sucré/salé.