Boulettes de Boeuf & Pois Chiche en Sauce
Temps de préparation
30
Facilité de la recette
Très Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
500 Gr de Viande de Boeuf Hachée
2 Oignon
8 Gousses d’Ail
3 Carottes
1 Oeuf
1 Boite de Concentré de Tomate
Marakof
2 Grosses Bottes Coriandre (ou Persil)
Raz El Hanout – Piment – Paprika – Curcuma – Cumin
1 Boite de Pois Chiche
2 C à S de Chapelure
1 Grosse C à S de Corn Flor (ou Maïzena)
Eau
Sel – Poivre
Étape 1
Pour commencer :
- Hachez 1 oignon et 4 gousses d’ail.Hachez la coriandre (ou le persil si c’est ce que vous preférez).
- Faire de même pour l’autre oignon, les autres gousses d’ail et la deuxième botte de Coriandre.
- Epluchez et laver les carottes et les couper en petits dés.
Étape 2
Préparation des Boulettes :
Dans un grand saladier y mettre la viande hachée, l’ail et l’oignon haché, les épices, la première botte de coriandre ou persil finement haché et l’oeuf. Bien malaxer à la main. Ajoutez du sel et du poivre.
Étape 3
A ce mélange ajoutez la chapelure et malaxez à nouveau. Puis reservez au frais.
Étape 4
Préparation de la sauce & Pois Chiche :
Dans une marmite mettre un fond d’huile.
Hachez les 4 gousses et l’oignon restant et les mettre dans l’huile.
Ajoutez 1 càc de Curcuma, 1 C à C bombée de Paprika, la tomate concassé.
Étape 5
Ajoutez 2 verres d’eau, 1 càs de Marakof, 1 càc de cumin, sel et poivre.
Faire cuire sur feu moyen pendant 10 minutes.
Étape 6
Baissez le feu puis y ajouter les dés de carottes, les pois chiche et la botte de coriandre restante ciselée finement. Remuez laissez mijoter à petit feu.
Étape 7
Dans un bol mettre le Corn Flore (ou Maïzena) le diluer dans un demi verre d’eau bouillante et l’inclure dans la marmite.
Étape 8
Récupérez la viande hachée du frigo puis former des boulettes.
Étape 9
Les ajouter au fur et à mesure dans la marmite.
Étape 10
Si besoin ajoutez un peu d’eau (il faut que ça soit à peine à hauteur voir photo de l’étape 9). Puis laisser mijoter à feu doux minimum 1 bonne heure à couvert.