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Latkes de Patate Douce XXL

Temps de préparation

25 Minutes

Facilité de la recette

Facile

Budget de la recette

Abordable

Ingrédients / Ustensiles

  • 1 Grosse Patate Douce
  • 1 Oignon
  • 3 Oeufs
  • 3 C à S de Farine
  • Huile de Tournesol
  • Coriandre Ciselée
  • Sel – Poivre

Étape 1

Râper l’oignon à la grosse râpe et bien l’égoutter dans une passoire. Bien le presser à la main pour retirer l’excédent d’eau puis mettre l’oignon dans un saladier. Éplucher la patate douce et ne pas la rincer. Râper avec le même gros côté que l’oignon la patate douce et la même dans le saladier avec l’oignon. Ajoutez le sel et le poivre ainsi que la farine.

Étape 2

Battre les oeufs en omelette puis les incorporer dans le saladier. Ajoutez le coriandre puis mélanger à la main.

Étape 3

Huiler un moule en y laissant de l’huile dans le fond et en tapissant les bords du moule. Y déposer le mélange et mettre à four chaud 30 à 40 minutes suivant la coloration désirée.

Étape 4

Démoulez sur une grade assiette. Avant la dégustation ajouter un filet de citron.