Le Tagine de Pois Chiches Laëti
Temps de préparation
15 mn de préparation - 1H30 Cuisson
Facilité de la recette
Très Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
700 Gr à 1 Kg de Viande (Jarret, Macreuse ou Jumeau.
1 Grosse Boîte de Pois Chiches
1 Boite de Concentré de Tomate (140 Gr)
1 Poivron Rouge
8 Gousses d’Ail
1 Oignon
1 C à S de Harissa (Facultatif)
Tomates Cerise (Facultatif)
1 Grosse C à C de Cumin
1 Grosse de Paprika Doux
1 C à S de Fécule
Coriandre Fraîche Ciselée
Sel – Poivre
Étape 1
Pour commencer couper le poivron en lamelles et couper la viande en morceaux.
Hacher l’ail et l’oignon.
Étape 2
Faire revenir l’ail et l’oignon dans un fond d’huile puis rajouter les morceaux de viande et faire revenir jusqu’à coloration de la viande
Étape 3
Rajouter le reste des ingrédients et épices Sauf les pois chiche et bien mélanger.
Étape 4
Ajouter les pois chiches. Recouvrir d’eau à hauteur. Ajouter la coriandre ciselée. Rectifier l’assaisonnement si besoin puis couvrir et laisser cuire à couvert pendant 1 heure
Étape 5
Au bout d’1 heure délayez la fécule (Cornflor) dans 1 3/4 d’un verre d’eau bouillante puis le mettre dans la marmite puis laissez cuire encore 45 mn.
Cette étape n’est pas obligatoire mais j’aime quand la sauce à de la consistance.
Étape 6
Servir accompagné de riz ou graine de couscous.
C’est un plat excellent qu’on peut cuisiner pour Shabbat car excellent le lendemain réchauffé sur la plata.
Étape 7
Pour info, si vous souhaitez faire cette recette au Cookeo la cuisson est de 30 mn.