Magret De Canard Sauce Teriyaki Mangues Caramélisées
Temps de préparation
Rapide
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Correct
Ingrédients / Ustensiles
- 2 Magrets de Canard
- 1 Mangue
- 1 Orange
- 2 C à S de Miel
- 1/2 Verre de Sauce Teriyaki
- Herbes de Provence
- 1 C à S d’Huile d’Olive
- Sel – Poivre
- 1 Sac Congélation
Étape 1
À l’aide d’un couteau pointu et bien aiguisé faire des croisillons sur la peau des magrets puis les retourner et saler-poivrer et y parsemer des herbes de Provence.
Étape 2
Mettre les magrets dans un grand sac congélation.
Étape 3
Ajouter le jus d’une orange, le miel, la sauce Teriyaki. Sale à nouveau très légèrement et poivrez. Refermez le sac congélation est laisser mariner les magrets pendant une heure minimum en les retournant toutes les 30 m. (Plus les magrets marineront et plus ils nimberont de la marinade et prendront le goût des ingrédients que vous aurez mis dans le sac.
Étape 4
Pendant que les magrets posent dans la marinade prendre les mangues les couper au niveau du noyau puis les découper en lamelles en en gardant la peau des mangues.
Étape 5
Après le temps de pause des magrets dans la marinade les sortir et surtout n’oubliez pas de garder la marinade.
Prendre une poêle sans ajout de matière grasse démarrer la cuisson des magrets coté peau. (Ne pas faire chauffer la poêle démarrer à froid) 10 minutes à feu moyen.
Étape 6
Retournez les magrets et ajoutez la moitié de la marinade et laisser cuire toujours à feu moyen 5 à 8 minutes. Puis les réserver.
Étape 7
Passons à la préparation des mangues. Dans une poêle mettre l’huile d’olive, y disposer les mangues y couler un bon filet de miel et faire caraméliser jusqu’à obtenir une belle coloration et réserver dans une assiette.
Étape 8
Découpez les magrets en tranches.Disposer les magrets sur une assiette y déposez les mangues joliment.