Papillotes de Rouget marinés Duo d’Agrumes et ses Spaghettis de Courgettes
Temps de préparation
40 Minutes + Marinade
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Moyen
Ingrédients / Ustensiles
- 6 Filets de Rougets Frais ou Surgelés
- 1 Citron Vert + Zest
- 1 Citron Jaune + zest
- 1/2 Oignon
- 1 C à S de Sauce Soja
- Herbes de Provence
- Sel – Poivre
Pour les spaghettis de courgettes :
- 2 Courgettes
- 12 Tomates Cerise
- 1 C à S de Purée d’Ail
- Quelques Petits Pois
- Coriandre Ciselée
- Sel – Poivre
Étape 1
Zester le citron vert et le citron jaune puis en pressez le jus. Dans un plat disposez les filets de rouget et versez le jus des deux citrons sur les filets de rouget ainsi que les zests.
Étape 2
Coupez l’oignon en fines lamelles les disposer sur les filets, salez et poivrer. Ajoutez la sauce soja.
Étape 3
Bien aligner les filets les uns à côté des autres, (si besoin changez de plat).Faire en sorte que les filets s’imprègnent bien de la marinade au citron. Filmez le plat et mettre au frigo au minimum 1 heure. Passez à la préparation des spaghettis.
Étape 4
Pour découper les courgettes en spaghettis j’utilise un économe spécifique un côté épluche l’autre à une lame dentelée qui fait de vos légumes des spaghettis.
Étape 5
Épluchez la peau des courgettes puis avec le coté dentelé faire des spaghettis sur toute la longueur du légume. Mettre les spaghettis de courgettes dans un saladier d’eau froide et réserver.
Étape 6
Coupez les tomates cerise en deux. Puis les réserver.
Étape 7
Dans une grande poêle ou un wok mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la purée d’ail et faire revenir. Ajoutez les tomates cerise. (Et si vous le souhaitez ajouter des petits pois frais).
Étape 8
Égouttez les spaghettis de courgettes puis les mettre dans la poêle. Salez et poivrez. Faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement à feu moyen.
Étape 9
Récupérez les rougets du frigo et mettre dans des papillotes avec la marinade dans chaque papillote.
Étape 10
Mettre au four 5 à 10 minutes Th 6-7. Dressez votre assiette en retirant les filets de rouget des papilottes ajoutez les spaghettis de courgettes puis servir bien chaud.