Potage d’Automne
Temps de préparation
40 Minutes
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 3/4 de Litre d’Eau
- 6 Topinambours
- 2 Pommes de Terre
- 3 Carottes
- 1 Oignon Émincé
- 1/2 Orange pour son Jus
- 1 Boite de Lait de Coco
- 1 C à S de Curry
- Huile d’Olive
- Quelques Noisettes
- Coriandre Ciselée
- Sel – Poivre
Étape 1
Ciselez la coriandre. Émincez finement les oignons. Épluchez les pommes de terre, carottes et topinambours, les rincer et les couper en petits morceaux.
Étape 2
Dans une marmite mettre un fond d’huile (Environ ¼ de verre) et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajouter les pommes de terre, carottes et topinambours. Assaisonner, sel, poivre et curry et faire revenir 10 minutes à feux moyen en remuant régulièrement. Au bout de 10 minutes ajoutez l’eau et laisser mijoter 20 minutes. (Voir plus si les morceaux sont coupés trop gros).
Étape 4
Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes puis avec un pied mixeur, mixer la soupe.
Ajoutez la coriandre ciselée ainsi que le jus d’une demie orange puis remuez à l’aide d’une cuillère en bois.
Étape 5
A l’aide d’un hachoir concasser grossièrement les noisettes (il faut qu’il y ai du croquant dans le potage) puis les incorporer dans le potage.
Étape 6
Dégustez bien chaud avec si vous le souhaitez des croutons maison et/ou du gruyère râpé.