Poulet aux Pruneaux & ses fruits secs
Temps de préparation
1H30
Facilité de la recette
Facile
Budget de la recette
Abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 6 Hauts de Cuisses
- 15 Pruneaux
- 10 Abricots Secs
- 1 Poignée d’Amandes Entières
- 1 Poignée de Raisins Secs
- 1 Gros Oignon
- 5 C à S de Sucre en Poudre
- 1 C à S de Miel
- 1 Grosse C à C de Curcuma
- 1 Pointe de Safran
- 1 C à S Rase de Fécule de Pommes de Terre
- Coriandre Ciselée
- Sel – Poivre
Étape 1
Faire tremper dans l’eau bouillante les fruits secs pendant 15 minutes. Trempez les amandes dans l’eau bouillante et retirez la peau. Dans une casserole faire bouillir de l’eau et plonger les morceaux de poulet et laissez cuire une quinzaine de minutes.
Reservez le poulet .
Étape 2
Coupez les oignons en lamelles fines. Dans une marmite faire revenir les oignons avec 3 cuillères à soupe d’huile. Faire dorer et ajouter le sucre en poudre.
Étape 3
Ajouter dans la marmite les pruneaux, abricots et raisins. Faire revenir avec le curcuma, le safran et le miel.
Étape 4
Ajouter l’équivalent de 3 grands verres d’eau et les amandes.
Étape 5
Déposer le poulet et la fécule de pommes de terre, le sel et le poivre remuer.
Étape 6
Laisser mijoter à couvert jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Parsemer de coriandre ciselée si vous le souhaitez
Étape 7
S’accompagne de riz, de légumes, de pommes de terre ou même mieux des taggliatelles de légumes.