Salsifis aux Citrons Confits
Temps de préparation
rapide
Facilité de la recette
facile
Budget de la recette
abordable
Ingrédients / Ustensiles
- 8 à 10 Salsifis
- 2 Citrons Confits
- 1 Cube de Poulet ou 1 C à S de Consommé de Poulet
- 10 Branches de Coriandre
- 1 Poignée de Raisins Secs
- Le Jus d’1/2 Citron
- Huile d’Olive
- Sel – Poivre
Étape 1
Epluchez, couper et mettre dans l’eau citronnée les salsifis.
Coupez les citrons confits en tout petits morceaux et l’échalote en fines lamelles.
Étape 2
Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive faire suer l’échalote.
Ajoutez les citrons confits coupés en petits morceaux.
Étape 3
Egouttez les salsifis et les mettre dans un saladier ajoutez dessus l’équivalent d’un demi verre d’huile d’olive et malaxer pour bien imbiber les salsifis.
Mettre les salsifis dans la poêle, salez et poivrer. Faire revenir les salsifis pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une coloration.
Étape 4
Diluez dans un verre d’eau le consommé de poulet (ou le cube) et le mettre dans la poêle. Ajoutez un verre d’eau et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
Étape 5
10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les raisins secs et la coriandre hachée. Remuez.
C’est prêt ! Je l’accompagne d’une cuisse de canard confite au miel c’est excellent.