Tajine de Poulet aux Pruneaux et Amandes
Temps de préparation
Prépa : 45 minutes - Cuisson 40 mn
Facilité de la recette
Très Facile
Budget de la recette
Correct
Ingrédients / Ustensiles
8 Hauts de Cuisse de Poulet
250 Gr de Pruneaux
200 Gr d’Amandes Entières ou en Lamelles
50 Gr de Raisins Secs (Facultatif)
1 Bâton de Cannelle
1 Noix de Margarine
Sel – Poivre
1/2 Verre d’Huile Végétale
1 C à C de Sucre en Poudre ou Sucre Vanillé
1/2 Verre d’Eau
1 Grosse C à S de Farine
Étape 1
Nettoyez les hauts de cuisse puis les passer à la flamme ou au chalumeau pour enlever le duvet et autres impuretés.
Étape 2
Mettre dans une marmite l’huile et la margarine, une fois la margarine fondue y placer les hauts de cuisses puis les faire revenir sur les 2 faces jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Étape 3
Une fois bien dorées retirer de la marmite et réserver dans un plat ou une assiette.
Étape 4
Dans la marmite vous avez les sucs de la cuisson du poulet, ajoutez les pruneaux et amandes que vous avez déjà égouttés, Ajoutez la cannelle et faire revenir en remuant pendant 5 mn. (Vous pouvez aussi ajouter si vous le souhaiter des clous de girofle).
Étape 5
Ajoutez les morceaux de poulet dans la marmite. Ajoutez le sucre et l’eau. Puis recouvrir et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Étape 6
Au bout de 20 minutes, ajoutez les amandes puis remuez délicatement et recouvrir 10 minutes.
Étape 7
10 minutes de cuisson plus tard parsemer d’une cuillère à soupe de farine rajoutez 1/2 verre d’eau remuez et cuire encore à feu très doux 15 mn.
Étape 8
Servir bien chaud avec du riz ou de la semoule.